Blumenkohl Babybrei: Ab wann darf mein Baby ihn essen?

Blumenkohl ist reich an Vitamin C – genau das richtige Gemüse für dein Baby. Allerdings kann Blumenkohl auch zu Blähungen führen, deshalb solltest du ihn deinem Schatz nicht zu früh anbieten. Ab wann Blumenkohl Babybrei für dein Kind geeignet ist, wie du ihn zubereitest, und welche Nährstoffe in dem leckeren Gemüse stecken, verraten wir dir hier.

1. Das Wichtigste auf einen Blick

• Blumenkohl ist reich an Vitamin C und hilft deinem Baby, Eisen aufzunehmen.
• Es gibt ihn in verschiedenen Farben und Sorten, und jede Sorte hat verschiedene Nährstoffe.
• Wenn dein Baby keine Probleme mit seiner Verdauung hat, ist Blumenkohl grundsätzlich schon zum Start der Beikost geeignet.

Du bist aktuell schwanger? Dann findest du hier alle Infos zu Blumenkohl in der Schwangerschaft.

2. Darum ist Blumenkohl Babybrei so gesund

Blumenkohl ist reich an Vitamin C, das unserem Körper dabei hilft, Eisen aufzunehmen. Gleichzeitig ist er auch eine gute Quelle für Vitamin K sowie B-Vitamine und Antioxidantien, die die Organfunktion und das Immunsystem deines Babys unterstützen.

Blumenkohl gibt es in verschiedenen Farben und Sorten mit unterschiedlichen Nährstoffen. Zum Beispiel enthält grüner Blumenkohl mehr als doppelt so viel Vitamin C wie die weiße Variante. Orangefarbener Blumenkohl ist reich an Beta-Carotin, das die Gesundheit von Augen, Haut und Immunsystem unterstützt.

Die Nährwerte der Blumenkohl
Nährwerte pro 100 g Blumenkohl
Brennwert: 104 kJ / 22 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 1,9 g
Fett: 0 g
Ballaststoffe: 2,7 g

3. Ab wann darf mein Baby Blumenkohl essen?

Blumenkohl ist sehr gesund und zählt zusammen mit Brokkoli zu den verträglicheren Kohlsorten. Deshalb spricht grundsätzlich nichts dagegen, deinem Baby Blumenkohl schon bei der Einführung der Beikost anzubieten. Einzige Einschränkung: Wenn dein Kind unter Verdauungsbeschwerden leidet, solltest du lieber vorsichtig sein und den Blumenkohl erst etwas später in einer kleine Menge geben. Stattdessen kannst du zum Beispiel mit Kürbis, Pastinake oder Möhre starten.

4. Worauf sollte ich achten, wenn ich Blumenkohl für Babybrei kaufe?

Wenn du deinem Kind Blumenkohl anbieten möchtest, solltest du bei Kauf und Lagerung einige Dinge beachten:

• Das Wichtigste, worauf du beim Kauf von Blumenkohl achten solltest, ist, dass er fast vollständig in seine grünen Blätter eingewickelt ist. Die schützen den zarten Strunk nämlich vor Quetschungen und Schimmel.
• Die Größe des Blumenkohls hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
• Lagere Blumenkohl im Kühlschrank mit dem Stiel nach unten. Das sorgt dafür, dass sich keine Feuchtigkeit auf den Röschen ansammelt.
• Aus demselben Grund solltest du Blumenkohl nicht in einer Plastiktüte lagern. Die Feuchtigkeit, die sich darin ansammelt, beschleunigt nämlich den Fäulnisprozess. Verwende deshalb lieber eine Papiertüte oder aber gar keine Tüte.
• Außerdem solltest du möglichst nur Blumenkohl in Bio-Qualität kaufen. Bio-Gemüse und Bio-Früchte sind weniger mit Pestiziden belastet.
• Übrigens: Genau wie bei Brokkoli kannst du auch bei Blumenkohl Babybrei unbesorgt zu Tiefkühl-Gemüse greifen. Es enthält teilweise sogar mehr Vitamine als frisches Gemüse, weil es direkt nach der Ernte tiefgefroren wird.

5. Kann ich Babybrei mit Blumenkohl einfrieren?

Ja, Babybrei mit Blumenkohl kannst du ohne Bedenken einfrieren. Am besten füllst du den pürierten Brei in kleine Eiswürfelformen. Dann kannst du genauso soviel wieder auftauen, wie du für eine Mahlzeit brauchst. Ein zweites Mal einfrieren solltest du den Brei nämlich nicht.

6. Blumenkohl als Fingerfood statt als Brei

Alternativ zum Brei kannst du deinem Baby Blumenkohl auch als Fingerfood anbieten. Bereits die ganz Kleinen können sich an weichen Stückchen ausprobieren. Am besten gibst du deinem Kind ganze (weich) gedünstete Blumenkohl-Röschen. Dein Baby wird sie halten und daran kauen. Sobald dein Baby Zähne und einen Zangengriff entwickelt hat, kannst du den Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden. Achte darauf, dass du den Strunk entfernst, er hat für gewöhnlich eine festere Struktur.

7. Rezepte: Blumenkohl Babybrei ganz einfach selber machen

Wenn du Blumenkohl kochst, solltest du ihn immer dämpfen. Dadurch erhältst du den größten Teil seiner Nährstoffe. Natürlich kannst du Blumenkohl auch backen oder rösten, um deinem Baby wird ein anderes Geschmackserlebnis anzubieten. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu dünsten, sonst kann er matschig werden und sogar einen leicht bitteren Geschmack entwickeln.

Blumenkohl Babybrei ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch schnell und einfach gemacht. Zum Beispiel mit diesen beiden Rezepten:

Einfacher Blumenkohl Babybrei

Für die einfachste Variante zum Beikost-Start brauchst du wirklich nur zwei Zutaten. Sobald die Beikost eine komplette Milchmahlzeit ersetzt, solltest du allerdings Kartoffeln und Fleisch, Fisch oder Getreide (z. B. Haferflocken) hinfügen.

Das brauchst du

• 1 Blumenkohl
• Etwas Rapsöl

Und so geht’s

• Wasche den Blumenkohl und entferne die grünen Blätter.
• Schneide ihn in kleine Stücke und verwende nur die Röschen.
• Dämpfe die Röschen, bis sie weich sind.
• Im Anschluss kannst du sie pürieren und etwas Wasser dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
• Füge einige Tropfen kaltgepresstes oder raffiniertes Rapsöl hinzu, damit dein Baby alle Nährstoffe aufnehmen kann.

Blumenkohl mit Kartoffeln und Käse

Eine Rezept-Idee für die Familienkost ab einem Jahr: Versuche es doch mit einer Kombination aus Blumenkohl, Kartoffeln und Käse. Dieser Brei wird deinem Schatz bestimmt gut schmecken:

Das brauchst du

• 4 Blumenkohlröschen
• 200 Gramm Kartoffeln
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel warme Milch
• ¼ Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1 Esslöffel gewürfelter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Und so geht’s

• Schäle die Kartoffeln, schneide sie in lange Stücke und lasse sie ca. 10 Minuten in Wasser köcheln.
• Füge die Blumenkohlröschen hinzu und lassen sie ca. 8-10 Minuten mit kochen, bis die Mischung weich ist.
• Gieße das Wasser ab und gib Käse und Schnittlauch zu den Kartoffeln und dem Blumenkohl.
• Jetzt alles pürieren, Milch und Olivenöl unterrühren – fertig!

Wenn du den Brei nicht jedes Mal neu kochen möchtest, kannst du auch einfach eine größere Menge zubereiten. Blumenkohl Babybrei lässt sich nämlich problemlos einfrieren. Nur die Kartoffel solltest du in diesem Fall wegen der Stärke eventuell lieber später frisch dazugeben.

Wir wünschen deinem Baby guten Appetit!

Unsere Expertin

Pamela Koch ist Diplom-Ökotrophologin und Ernährungstherapeutin. Seit 14 Jahren berät sie Familien und Multiplikator*innen wie Erzieher*innen zu den Themen Allergieprävention, Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit sowie von Säuglingen und Kindern.

In Zusammenarbeit mit niedergelassenen Kinderärzten und Hebammen hat sie in Ihrer Praxis mittlerweile mehr als 2.000 Familien beraten. Als dreifache Mutter liegen ihr die gesunde Ernährung und die therapeutische Unterstützung von Familien besonders am Herzen.

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